Sumak bitkisinin meyvesi küre biçiminde, kırmızımsı, ekşi lezzette olur. Uygun yöntemlerle kurutulduktan sonra, sofra tuzuyla karıştırılıp öğütülür ve baharat olarak kullanılan “sumak” elde edilir. Özellikle kokuyu azalttığı için soğan salatalarında tercih edilir. Sumak çay şeklinde demlenerek de tüketilebilir.* Önemli Bir Antioksidandır.* Kan şekerini düzenler.* Enfeksiyonlara karşı korur.* Boğaz ağrısı, öksürük gibi solunum rahatsızlıklarında tedavi edicidir.* İdrar söktürücü özelliği vardır.* Kandaki kolesterol ve trigliserid düzeylerini azaltmaya destek olarak koroner arter hastalıklarından korunmaya yardımcı olur.* Adet dönemi ağrı ve kramplarında rahatlatıcı etkisi vardır.